台湾油饭

台湾油饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡萝卜
适量
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
虾皮
适量
香菇
适量
小白菜
适量
红葱头
适量
肉丝
适量
广式腊肠
适量
长糯米
适量
老姜末
适量

台湾油饭做法步骤

1
长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；
2
香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；
3
锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；
4
倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；
5
打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

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