新疆大盘鸡
新疆大盘鸡菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
适量
花椒
若干
干辣椒
若干
糖
若干
大蒜
5粒
丁香
3粒
八角
4个
红辣椒
1个
啤酒
1罐
生抽
适量
食用油
2勺
生姜
4片
食盐
适量
鸡
一只
老干妈
适量
新疆大盘鸡做法步骤
1
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鸡肉洗净，切块。干辣椒，花椒根据个人口味增减。大蒜，生姜，八角，桂皮，丁香，陈皮备用。
2
炒糖色，糖冒小泡，倒入鸡肉翻炒，使鸡肉均匀裹上糖色。
3
倒入调料，老干妈，盐，生抽，蒜，姜后翻炒。
4
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加水和啤酒，慢炖。
5
期间尝一下味道，依个人口味添加调味。
6
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肉入味后，倒入鲜辣椒。
7
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关火装盘。
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