锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
胡萝卜
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
木耳
适量
面粉
适量
瘦猪肉
适量

锅包肉做法步骤

1
先要调面糊，玉米淀粉和面粉基本1：1加水调成湖，然后静置20分钟左右，让它有一个发酵的过程
2
猪肉去筋膜，切半厘米左右的片，加少许盐入底味，不要太多盐，因为后面还有糖醋汁
3
把胡萝卜切丝，因为家里还剩了点木耳，所以就临时加了木耳
4
调糖醋汁，这是一个万能汁，所有糖醋类的菜都可以用，这次的比例是5勺醋，3勺半白糖，一点点盐，5勺水，一勺玉米淀粉
5
锅中倒油，油要多一点，这样炸制比较彻底，猪肉蘸面糊，待油温升至5成热时中小火下锅炸制，炸制到金黄色时捞出，开大火让油继续升温进行复炸，复炸时间不要超过一分钟
6
锅中留底油，放蒜末煸香，放胡萝卜木耳炒制，然后放入糖醋汁，待汁粘稠冒均匀小泡，就把炸好的肉片放入锅内，让肉片均匀裹上糖醋汁就可以出锅了！

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