双椒金钱肚

双椒金钱肚菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
泡椒汁
适量
少许
适量
上好牛金钱肚一只
适量
指天椒若干个
适量
野山椒若干个
适量
切片
适量
切粒
适量
三匙
适量
常规是少油
适量
两匙
适量

双椒金钱肚做法步骤

1
上好的牛金钱肚一只,卤好.......(这个步骤可以省略,这次回家时,从家带的,妈妈用牛肉老汤卤好的,要用时,先上锅蒸十分钟,放在冰箱的冷冻室里,想吃就可以拿出来解冻,很方便)
2
指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是从家里带的,妈妈亲手做的,呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)
3
将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...
4
锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放......
5
接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....
6
出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......

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