柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
适量
细砂糖
60克
柠檬汁
4滴
黄油
60克
泡打粉
1克
糖粉
20克
全蛋
60克
低筋粉
70克
蓝莓
4个
柠檬皮屑
1/6个
柠檬丝
适量
果胶
15克

柠檬磅蛋糕做法步骤

1
模具抹上黄油，均匀撒上高筋粉，然后倒扣出多余的高筋粉，备用。
2
黄油软化后，分次加入细砂糖，搅打融合。
3
分4次加入全蛋液搅打，每一次都是搅打融合后再加入下一次。
4
筛入低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀从盆地大幅度往上翻拌。
5
刨出柠檬皮，取1/6拌入蛋糕糊中。
6
将面糊分次从顶端倒入，轻敲模具，震出面糊中的空气，并用橡皮刮刀抹平表面，呈弓形向内凹。
7
烤箱预热至180度，将模具放入中层烘烤，共40分钟。中途20分钟时，快速打开烤箱，将模具位置对调。
8
出炉后倾斜倒出蛋糕，冷却5分钟左右后，趁热包上保鲜膜。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。
9
装饰：15克果胶加入少许清水，用微波炉加热30秒软化，然后均匀涂抹在蛋糕上。
10
将糖粉和柠檬汁拌合在一起，然后抹到蛋糕表面，并放上蓝莓及鲜柠檬丝装饰。
11
充满了柠檬清香的磅蛋糕切片即可分享。

菜谱做法推荐