水晶皮冻
主料
姜
2片
花椒
10粒
干辣椒
3个
盐
1勺
香叶
1片
大葱
3段
猪肉皮
500g
白扣
1个
水晶皮冻做法步骤
1
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肉皮直接加凉水焯10分钟
2
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焯好的肉皮捞出来用凉水冲洗干净
3
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这是刮好的肉皮和没刮的，做个对比方便了解
4
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刮干净的肉皮拔干净毛后冲洗干净
5
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肉皮切细丝
6
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切好的细肉皮丝中加入辅料
7
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在锅里加入适当的水大火煮开后转中火再煮50分钟
8
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把调料从煮好的肉皮丝中挑出来扔掉，然后把剩下的冷确到常温后放入冰箱
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冷确好以后用筷子顺着容器的边转一圈然后倒扣在案板上
10
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切好装盘
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调一碗酸辣的蘸料，蘸着吃
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