水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
适量
胡椒粉
适量
花椒
若干粒
盐
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
瘦肉
200g
生菜
2棵
食用油
适量
火锅底料
少量

水煮肉片做法步骤

1
猪里脊切片，倒入少量水淀粉抓拌均匀
2
加入料酒一勺，酱油少量，白胡椒粉少量，一个蛋清，抓拌均匀
3
一勺淀粉，抓拌均匀
4
倒入少量食用油锁住水分，腌制半小时
5
干燥的锅中倒入少量花椒，不放油炒至有浓烈香味，注意一直炒不要焦了
6
炒好倒在厨房纸巾上，叠一下，擀面杖碾碎
7
生菜焯水铺碗底
8
锅中烧热，倒入少量油，少量姜和葱，一小块火锅底料
9
吃饭的小碗，一碗多点的水，烧开火锅底料煮开后，倒入肉片煮熟
10
倒入铺了生菜的碗里，倒入刚做的花椒粉放一些蒜末
11
烧热少量油，浇在花椒粉和蒜末上 可以撒一些葱花，吃它～

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