家常回锅肉

家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
郫县豆瓣酱
两茶匙
盐
适量
白砂糖
一小勺
青蒜
8根
大葱
一根
带皮五花肉
300克

家常回锅肉做法步骤

1
带皮五花肉放冷水锅里，加入葱姜盐，煮至筷子能戳透，捞起晾凉备用。
2
青蒜洗净切段备用
3
五花肉切薄片备用
4
中火起灶，肉片放入锅中慢炒出油，待肉片微微卷起 （一定不要炒太长时间，出油多肉质也会变硬不好吃了）
5
下郫县豆瓣酱
6
快速翻炒匀称，油变红油
7
下青蒜，下点白糖，口味重的可以再加一丢丢盐，转大火快速翻炒两三分钟青蒜熟起锅。

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