新鲜酵母蜂蜜吐司

新鲜酵母蜂蜜吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3.7g
蜂蜜
50g
黄油
10g
冰水
145g
高粉
250g
奶粉
5g
新鲜酵母
7.5g

新鲜酵母蜂蜜吐司做法步骤

1
A料（高粉 250g，盐3.7g，奶粉5g）和B料（蜂蜜50g，冰水145g）分别混合均匀
2
A与B料混合，加新鲜酵母C（新鲜酵母7.5g）混合揉面。
3
面团揉到稍光滑后加入D（黄油10g）黄油继续揉至完全阶段，检查面团可以拉成坚韧不易破的薄膜。
4
基础发酵至2.5-3倍约50分钟（28℃）
5
分割面团成两份后滚圆松弛15分钟。
6
擀卷两次中间松弛15分钟。
7
最后放模子里发酵约50分钟（32℃）
8
烤箱提前预热185℃， 烘烤40分钟。放烤架冷却后切片。

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