红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
一小撮
盐
适量
八角
两个
姜片
3+3片
老抽
适量
五花肉
一斤
葱段
2段
红烧酱油
适量
干萝卜条
一把

红烧肉做法步骤

1
肉块切3cm块，冷水入锅，放葱段 姜片3 料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块。沥干净水。 洗锅。
2
锅中放入少量油，油热放入肉块，转小火，翻炒，小火逼出油。
3
小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了，可以倒出一些，不油腻更健康。
4
放入葱段 姜片3片 花椒 八角 红烧酱油 老抽(两种酱油多一些 )。 还是中小 小火翻炒。
5
炒制酱油汁快干了，放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干，就再多一些水。)
6
盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条，转中火煮几分钟，再转中小火慢炖。
7
最后肉块软烂，放盐调味。起锅。

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