冰梅鸭

冰梅鸭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2汤匙
盐
适量
老抽
1汤匙
姜沫
1大块
葱头
适量
鸭肉
一只
酸梅酱
一瓶

冰梅鸭做法步骤

1
将鸭子清洗干净，风干水，拿纸巾把水吸干（后面要炸鸭子，防止油飞溅）之后，涂上一层老抽上色备用！
2
然后往锅里倒很多油，烧滚。放鸭子进去炸，一边炸一边用汤勺将滚烫的油浇遍全身，包括鸭脖子（浇的时候拿着鸭的嘴巴）。炸得六七分熟就可以了（后面还要蒸！），乘起备用。
3
将姜，葱头剁碎。锅里放点油炒香
4
放入三块南乳，搅拌
5
再放耗油，搅拌均匀
6
把它们塞到鸭肚子里
7
然后就开始蒸了！（蒸个半个小时，鸭子可以蒸久一点，鹅鹅话最多20分钟！）
8
蒸好了！！
9
把鸭肚子里的姜挖出来备用（用来做后面的酱汁！！）
10
接下来就是砍鸭子了，然后拼盘！
11
接下来就是煮冰梅汁了！ ①锅里放一点油
12
②倒入刚才挖出来的姜蓉
13
③倒入淀粉水！
14
④倒入一整瓶的冰梅酱！（冰梅酱是甜的哦！所以这道菜也是甜的，但是甜而不腻呢！）
15
⑤倒入耗油！酱汁做好了！！
16
最后，倒到砍好的鸭子身上就大功告成了！！

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