炸酱面

炸酱面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
少许
老抽
少许
五花肉
100g
甜面酱
3茶勺
葱姜
少许
酱瓜
100g
豆腐干
100g

炸酱面做法步骤

1
豆腐干洗净，切碎成末
2
酱瓜洗净，切碎成末
3
五花肉切碎成末（不要过碎，要不吃起来没有颗粒感），其实里面再加点肥肉那会更香的
4
热锅凉油，中火。放入葱姜爆香，然后放入五花肉末，开始吵啊吵，等肉变白，加入料酒少许，老抽少许，白糖一点点主要为了提味，老抽炒沸后，加入豆腐干，酱瓜开始炒。
5
火不能太大，会糊锅的，感觉锅里太干，加一点点水，等有了香味，放入甜面酱，翻炒几下，酱沸了，淋几滴香油，出锅。炸酱OK了。
6
配上点黄瓜丝，一碗刚出锅的鲜面条，配上做好的炸酱，香，开吃吧。

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