小根蒜盒子

小根蒜盒子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡蛋
两个
盐
适量
面粉
500克
芝麻油
适量
调和油
适量
小根蒜
半斤左右
酸菜馅
半斤左右

小根蒜盒子做法步骤

1
小根蒜洗净后沥干水分。
2
剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
3
酸菜芯剁成馅。
4
鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
5
锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
6
放入剁碎的小根蒜。
7
放入酸菜馅拌匀。
8
加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
9
面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
10
静置半小时以后将面团揉匀。
11
搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
12
将剂子用手按扁。
13
用擀面棍擀成圆片。
14
放上适量馅料。
15
上面盖上一片圆片。
16
边缘捏紧后，捏成花边。
17
平底锅放油烧热，放入盒子烙。
18
两面烙至金黄后即可取出食用。

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