豆渣面包

豆渣面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
适量
白砂糖
15g
橄榄油
适量
牛奶
50g
水
200g
黄油
15g
干酵母
8g
芥末酱
适量
脱脂奶粉
15g
法国面包粉
500g

豆渣面包做法步骤

1
准备工作： 黄油室温软化备用。 豆渣和牛奶混合均匀；
2
后油法将主料中所有材料揉至扩展阶段； （因为豆渣的湿度不同，所以要慎重加水，慢慢的加） 开始一次发酵；
3
一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
4
排气后，中间挤上芥末酱，
5
整成圆形，
6
放在纸托中开始二次发酵；
7
二次发酵后，刷上橄榄油，撒上少量的盐；放到已经预热到230°的烤箱内，中层18分钟；
8
出炉后再刷上少量的橄榄油即可。

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