红烧猪手

红烧猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
50g
酱油
适量
姜片
适量
耗油
适量
蒜泥
适量
猪手
一斤半

红烧猪手做法步骤

1
先来个配料全家福
2
剁好的猪手
3
冷水下锅，加入几片姜和适量料酒去去腥，料酒没有可不加
4
水开后，捞起，拿到水龙头出冲洗
5
冰水浸泡，这是烂而爽口的秘诀哦，一般人我不告诉的^_^
6
炒糖色了，锅中下油，放入冰糖
7
糖炒到金黄就好，别过火了，一变黑就会苦的啦。如果真黑了，丢了从炒吧，这步是上色和好吃的关键
8
将猪手放到炒好的糖色中翻炒
9
上色吧，是不是以为熟了^_^
10
加入姜蒜
11
加入适量盐，耗油，酱油，翻炒
12
加入莫过猪手的水和卤肉包，大火焖煮一个小时，中间可以翻下锅，水不够加水。
13
成品，拍照技术不好凑合看，真品的颜色比这好很多
14
来一碗米饭绝配，汁是拌饭佳品

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