口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
1g
生姜
1块
芝麻
1g
郫县豆瓣
3勺
薄荷叶
一小撮
三黄鸡
半只

口水鸡做法步骤

1
将半只鸡洗净后，放入冷水锅，加入姜片加热。
2
待鸡肉煮至筷子可插入鸡肉时关火，放凉，若节省时间可用凉水浸泡加速凉却。
3
将置凉的鸡肉沿纹路撕成小块，倒入适量陈醋、生抽、芝麻油备用。
4
锅中倒入油将豆瓣、花椒爆出红油，过滤掉豆瓣及辣椒，倒入剁好的蒜米跟芝麻爆香备用。
5
取薄荷叶切碎撒入鸡块上，淋入爆好的蒜泥红油即成。

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