双色豆沙酥

双色豆沙酥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
15克
面粉
150克
水
35克
抹茶粉
3克
猪油
70克
豆沙馅
适量
红曲粉
2克

双色豆沙酥做法步骤

1
1.先做油皮： 80克面粉+25克猪油+15克白糖+35克水
2
和均匀成面团。
3
2.做油酥： ①先做抹茶面团： 40克面粉+25克猪油+3克抹茶粉
4
和均匀成抹茶面团。
5
②再做红曲面团： 30克面粉+20克猪油+2克红曲粉
6
和均匀成红曲面团。
7
油皮和两种油酥。
8
将油皮和两种油酥分别均分成10份，搓圆待用。
9
取一个油皮。
10
压扁。
11
用擀面棒擀成面皮。
12
放上两个油酥。
13
包住两个油酥。
14
收口朝下。
15
分别将剩下的18个油酥包入9个油皮中。
16
取一个面团，搓圆。
17
压扁。
18
用擀面杖擀成长条。
19
自下而上卷起来。
20
自下而上卷起来。
21
收口朝下。
22
放一边待用。
23
全部做好。
24
盖上保鲜膜静置松弛20分钟
25
取一个醒好的油酥皮。
26
压扁。
27
再次用擀面棒擀成长条。
28
再自下而上卷起来。
29
滚圆。
30
收口朝下。
31
放一边待用。
32
依次全部做好。
33
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
34
取醒好的油酥皮一个。
35
将油酥皮从中间一分为二。
36
切面朝上。
37
取一个油酥皮。
38
压扁。
39
用擀面棒擀圆。
40
将面皮翻面（花形小的做里面）。
41
放入红豆沙馅。
42
捏紧收口。
43
收口朝下。
44
放入烤盘中。
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依次做好20个，放入烤盘。
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烤箱200度，烤25分钟即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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