牛腩酸辣粉

牛腩酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
2-3汤匙
清水
1000ml
花椒粉
1/2汤匙
盐
1/2汤匙
姜末
10克
蒜末
10克
生抽
1汤匙
酸菜
100克
黄豆
50克
菠菜
4棵
花生
50克
香菜叶
2根
油辣子
3汤匙
红薯圈粉
2饼
牛腩及牛腩汁
300克

牛腩酸辣粉做法步骤

1
红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2
把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3
蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4
炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5
然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后关火。
6
把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。

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