麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
木耳
适量
生菜
适量
熟芝麻
适量
金针菇
适量
鱼丸
适量
油麦菜
适量
海带
适量
烤肠
适量
藕片
适量
鱼豆腐
适量
虾丸
适量
麻辣香锅底料
适量
蟹排
适量

麻辣香锅做法步骤

1
提前泡好木耳和海带，将各种蔬菜洗净，海带土豆胡萝卜切片，油麦切大段，木耳去蒂。
2
将油麦菜用开水焯一下，打蔫后立即出锅。再将土豆片藕片胡萝卜片焯水，水开后沥出。最后放入海带，也是水开后沥出
3
重新烧水，水开后将肉类放入，焯至变色。
4
将焯好的肉类沥出，过一遍凉水控干备用。
5
锅内放入少许油，蒜末爆香，倒入生菜金针菇木耳翻炒两分钟，再加入油麦菜翻炒一分钟，出锅备用。
6
放入一锅地油，倒入花椒八角红辣椒爆香，将配料捞出。
7
倒入一袋麻辣香锅底料翻炒几下，加入肉类翻炒，再放入焯过水的土豆藕片胡萝卜海带片继续翻炒，快熟的时候放入炒过的青菜，快速翻炒一分钟即可出锅。如果觉得汤少的话可倒入适量开水。
8
出锅后撒上熟芝麻即可。如果再放上几颗香菜的话就更完美了，可惜家里没有了，不过这样子依然很好吃呦。

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