大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
土豆
2块
干辣椒
1个
糖
适量
蚝油
适量
香叶
2片
桂皮
适量
八角
1个
青椒
2个
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
琵琶腿
适量

大盘鸡做法步骤

1
做这道菜所有的食材。由于粗心，没拍原始照片，这鸡块是飞水后洗干净的。
2
飞水 烧开水，下鸡块、料酒、姜片煮三分钟，洗干净待用。这一步是为了去腥、去血水。
3
热锅凉油放花椒，炸出香味后把花椒扔掉
4
炒糖色 花椒油里放入白糖，待糖融化时下鸡块翻炒，让鸡块均匀上色。
5
放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、蚝油、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒两分钟。
6
倒入啤酒，添加适当清水
7
放入切好的土豆块，炖煮25分钟。
8
加入青椒，适当的盐翻炒三分钟就可以出锅了。

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