青红菜椒炒鲜鱿鱼

青红菜椒炒鲜鱿鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
红菜椒
一个
绿菜椒
一个
鲜鱿
两个

青红菜椒炒鲜鱿鱼做法步骤

1
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2
将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
3
划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；
4
然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
5
用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用；
6
菜椒洗干净去核，切块；蒜头剁碎；
7
热锅（不放油的），放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用；
8
热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，（喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以）
9
把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟。

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