哈密瓜生日蛋糕

哈密瓜生日蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
5个
鲜奶
30克
植物油
45克
水
50克
细砂糖
70克
低筋面粉
80克
装饰水果
适量

哈密瓜生日蛋糕做法步骤

1
取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
2
用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
3
加入植物油，搅拌均匀。
4
加入牛奶和水，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用手动打蛋器轻轻搅拌。
7
搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8
蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。
9
用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
10
继续搅打蛋白至偏干性发泡。
11
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
12
再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
13
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。
14
倒入蛋糕模中。
15
拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。
16
烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17
冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。
18
取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
19
放上哈密瓜片。
20
铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。
21
在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。
22
将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23
将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。
24
再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

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