腊味煲仔饭

腊味煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
腊肠
适量
大米
适量
青菜心
适量
腊肉
适量
豉油汁
适量

腊味煲仔饭做法步骤

1
将米洗干净用清水浸泡半小时。米和水的比例为：1：1.2-1.5 (这个可根据自己的喜好和大米的品种来适当调整）；
2
将腊肉和腊肠用温水洗净，切成薄片，如果是特别干的，需要先隔水蒸15分针再切，姜切丝备用；
3
先在锅底抹薄薄的一层油，然后将米和水放入，用大火烧开；煮开后转中火，煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下；
4
待水差不多干时，立刻把腊肠腊肉铺放在饭上，撒上适量姜丝；
5
盖上锅盖，转微火15-20分钟；
6
打开锅盖沿锅壁淋一圈油，盖盖转中火3-4分钟关火，闷5分钟；
7
青菜入加少许油和盐的沸水里烫熟，将生抽、豉油汁、蚝油、糖和少许水调成浇汁，摆入青菜，淋上浇汁拌匀即可。

菜谱做法推荐