大骨咸粥

大骨咸粥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

水
适量
香菇
适量
香葱
少许
干贝
适量
大米
适量
芝麻酱
少许
花生
适量
猪大骨
适量

大骨咸粥做法步骤

1
大骨洗净，加冷水煮滚，把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉，重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦~
2
煮约两三个小时，骨肉已经分离，把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉~
3
熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的，很香~把骨汤放到锅里，然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话，要把饭搅开，注意不要粘底或者还是一块一块的。
4
把香菇和干贝洗干净以后，加少许糖，加开水浸泡。
5
香菇泡软以后，切丝。
6
泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦，加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦，所以这些水是可以全部利用的
7
把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里，搅匀，熬煮。
8
少许油爆香一些葱头，做葱头油拌进锅里。
9
最后加入芝麻酱，搅匀，起锅。完成！

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