油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
植物油
适量
基围虾
450g

油焖大虾做法步骤

1
虾剪去虾须，挑去沙线洗净控水
2
用料酒腌制十分钟
3
准备葱段和姜片
4
调芡汁：用香醋，生抽，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀
5
起油锅，要比平常炒菜的油多一些
6
油温6分热时加入虾翻炒
7
炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
8
原锅加入葱段和姜片煸香锅底
9
加入调好的芡汁翻炒片刻
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加入虾一起翻炒均匀
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加入适量料酒，中火加盖焖3分钟左右
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最后加入适量盐翻炒片刻，即可出锅
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成品图

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