麻酱鸡丝凉面

麻酱鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
几片
蒜
5、6瓣
醋
3汤匙
糖
1/2茶匙
葱
几段
香油
1茶匙
盐
1茶匙
生抽
1汤匙
黄瓜
1根
花椒油
1汤匙
鸡腿
2只
榨菜
几片
麻汁
小半碗
菠菜面和胡萝卜面
各一把
备好凉开水
适量

麻酱鸡丝凉面做法步骤

1
鸡腿洗净，加水，葱姜，放入锅中煮15分钟左右，至筷子可以轻松插入。捞出，不热的时候，撕成丝。
2
煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。
3
菠菜和胡萝卜手擀面。锅里水烧开，分别加入面煮熟捞出后，放入凉开水中浸泡一小会，捞出沥干水份，加入花椒油拌匀。
4
面里加入鸡丝，黄瓜丝，榨菜丝，浇上调好的麻酱汁，拌匀即可食用。

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