糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

主料

排骨
10-15小块
酱油
2汤匙
大蒜
4粒
白糖
3汤匙
生姜
3片
冷水
5汤匙
黄酒
1汤匙
陈醋
4汤匙
热水
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨洗净后放入凉水锅，煮至微沸，持续2-3分钟后，将排骨洗净控水，备用。
2
冷锅冷油，放入大料至油热，出香味，加入拍碎的蒜瓣，放入排骨，中小火，微煎至排骨微黄。
3
在排骨中加入热水，开锅后，中小火炖至排骨接近脱骨（此时锅中汤呈奶白色，并接近收紧）
4
在锅中倒入糖醋汁，继续中小火炖，至收汁。
5
糖醋汁的制作。以汤匙为量具，黄酒：酱油：白糖：陈醋：清水＝1:2:3:4:5

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