臭豆腐的家常做法步骤 做法集萃4篇

做法1：双菇烩臭豆腐

菜谱食材
葱 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 香菇 适量 耗油 适量 大蒜头 适量 蘑菇 适量 牛肉粉 适量 臭豆腐 一盒
做法步骤

  1. 臭豆腐洗干净沥干水份，晾干，然后一切四。

  2. 香菇、蘑菇洗干净切成丁。

  3. 葱切粒，大蒜头切片。

  4. 起锅热油，油稍微多倒一些，下臭豆腐煎透捞出。

  5. 剩余的油（如果油多了请倒出一些，否则太油了），先下蒜片爆香，然后下香菇和蘑菇丁，放一点盐，超软后放入臭豆腐翻炒一下、放点生抽、牛肉粉翻炒一下，倒入耗油少许翻炒一下，最后撒上葱粒，倒点香油起锅。(炒的时候如果觉得太干了，可以适当加点热水）

做法2：管老太臭豆腐

菜谱食材
花生油 适量 管老太臭豆腐 半盒
做法步骤

  1. 天热盐卤臭豆腐，无需清洗，倒掉多余盐卤。

  2. 臭豆腐盒倒扣在厨房用纸上，吸干多余水分。

  3. 吸干水分的臭豆腐就要准备下油锅啦。

  4. 锅中倒入植物油（大豆油+菜籽油也可以是花生油或者玉米油），开火把油温升高，升高至锅内有点出烟。

  5. 油温升高后放入臭豆腐

  6. 不要急于翻腾，待一面炸固后再翻面，避免破碎。

  7. 上下翻腾臭豆腐，豆腐漂浮起油面即可出锅。

  8. 此时的臭豆腐外脆里嫩，呈金黄色。

  9. 按个人口味配上调味酱即可享受美味了。

做法3：炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 适量 香菜 适量 辣椒油 适量 芝麻 适量 芝麻酱 适量 北豆腐 适量 臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐一块

  2. 切成一指宽片

  3. 下锅炸

  4. 辣椒末➕芝麻

  5. 用炸豆腐的热油淋入，炸成辣椒油

  6. 切蒜末与香菜

  7. 一块臭豆腐加些汁水

  8. 把臭豆腐碾碎加入芝麻酱加少许水调匀

  9. 刚才的味道不够就又加了一块臭豆腐

  10. 倒入蒜末与辣椒油拌匀

  11. 料汁浇到豆腐上，拌上香菜

做法4：超简单在家就能做的臭豆腐

菜谱食材
油 适量 香菜 1根 豆腐 1块 水 适量 小米辣 适量 烧烤干料 适量 臭豆腐乳 3块 葱末蒜末 适量
做法步骤

  1. 用发财的右手拿出臭豆腐加入少许水搅拌均匀，备用。

  2. 灵魂汁： 碗中依次放入葱末、蒜末、小米辣段、烧烤料，最后放入热油搅拌即可。

  3. 豆腐切块，油温8成热下锅炸至金黄捞出来就OK啦。家里有条件的可以用牙签在煎好的豆腐上扎几个洞方便入味。

  4. 最后将料汁倒入即可啦！

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