回锅肉怎么做 快手做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 少许 干辣椒 少许 葱 少量 青椒 2个 芹菜 1把 五花肉 半斤 郫县豆瓣 约一勺半
做法步骤

  1. 将五花肉用水煮至七分熟，捞起切片待用（根据个人口味水中可加一些盐和料酒，会更入味）；

  2. 锅中放入少许油，将切好的五花肉倒入锅中，炼至个人喜欢的肥瘦程度捞起；

  3. 将锅中倒入油烧热，然后放入姜、蒜、干辣椒，翻炒一下，再加入豆瓣酱（约一勺半），炒出香味后倒入五花肉翻炒均匀；

  4. 放入切好的青椒和芹菜翻炒，要起锅时再放入少许葱。

做法2：川香回锅肉

菜谱食材
花椒 少许 胡萝卜 半根 盐 适量 生抽 适量 姜片 少许 食用油 适量 五花肉 250g 洋葱 1个 蒜蓉 少许 蒸鱼豉油 适量 老干妈豆豉酱 适量 灯笼青椒 2个
做法步骤

  1. 抄过水的五花肉切片，洒上少许花椒和姜片

  2. 把灯笼椒，洋葱切成块状，胡萝卜切片，准备姜片和蒜蓉装入盘中备用

  3. 锅中倒入油，小火烧热，倒入五花肉，煸炒至出油焦黄色

  4. 倒入胡萝卜，蒜蓉，姜片

  5. 倒入青椒，洋葱，大火翻炒至变色变软

  6. 加入生抽，蒸鱼豉油，老干妈，盐，翻炒均匀，收火起锅

做法3：回锅肉

菜谱食材
花椒 10几颗 胡萝卜 半个 大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 两个 白醋 半勺 白糖 1茶匙 生姜 半块 洋葱 半个 老干妈 半勺 小葱段 适量 卤五花肉 1大块
做法步骤

  1. 卤五花肉切片

  2. 配菜切好备用

  3. 汁：生抽、老抽、白醋、老干妈、白糖、盐、鸡精、胡椒、生粉

  4. 起油锅翻炒五花肉盛出备用

  5. 另起油锅翻炒所有配菜

  6. 放入五花肉

  7. 翻炒片刻

  8. 加入事先调好的汁

  9. 盖锅盖小火收汁放葱段

  10. 起锅

  11. 配上一碗白米饭堪称完美

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