水煮鱼片的做法和步骤推荐做法6篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材

姜一小块蒜一头花椒小把郫县豆瓣酱适量大料 4颗葱一个鸡蛋两个淀粉少许干红辣椒 15个香菜一根食用油少许草鱼一条黄豆芽 100g

做法步骤

买回来的草鱼洗干净，去头去尾！切片备用！
把切好的鱼片鱼头放入碗中加蛋清淀粉少许油料酒腌制10分钟！
把豆芽放入热水煮！
然后把豆芽炒出放入小盆中！
烧锅加入油放入葱姜蒜和干红辣椒爆锅最好多放点油！
爆锅后加入豆瓣酱炒出香味！
然后加入适量的水煮开！
煮开的汤放入鱼头煮熟因为鱼头要多煮一会！
鱼头煮的差不多了把鱼片倒入汤内煮熟！记住不要去老是拿烧搅它因为鱼容易碎！
最后把鱼盛在刚才放豆芽的盆里、加入葱姜蒜把油烧开泼在上面最后放点香菜就没吃了

做法2：水煮鱼片

菜谱食材

姜适量味精适量蒜适量料酒适量花椒适量葱适量鸡蛋一个香油适量盐适量豆瓣酱一勺食用油适量黄瓜一条黑木耳适量白菜一个草鱼 2.5斤灯笼椒约20粒还喜欢什么菜随便加

做法步骤

需要的材料就是这些了。呃，貌似料酒忘上镜了
鱼片加盐、蛋清、料酒、淀粉码味半小时
等的时间正好准备其他的。葱白、姜、蒜切末，剩下的葱绿切段。
锅里加水烧开，加盐，白菜、木耳(大的木耳更脆更好吃，今天忘记买了，泡点小的凑合哈)洗净焯水铺在盆底，喜欢吃其他的配菜可以自己加。
锅中加食用油，小火炸灯笼椒、花椒
炸出香味捞出来备用
下葱姜蒜末翻炒，加入一勺豆瓣酱继续中火炒，喜欢吃辣的朋友这里可以加干辣椒。
多炒一会比较香，炒出红油后加水。
水开始冒泡的时候把腌好的鱼片一片一片放入热水中，腌制的汤不要带进去哦。接着把葱段也放进去
煮开后用锅铲推一下，防止上面的鱼肉不熟。鱼肉熟了以后关火，倒入刚才盛菜的盆中。撒上炸过的灯笼椒和花椒，刷锅，倒入香油和食用油烧热，淋在灯笼椒和花椒上。上菜了！

做法3：水煮鱼片

菜谱食材

料酒适量花椒适量干辣椒适量蛋清 1-2个八角几粒淀粉适当豆瓣酱 2-3勺香菜可选姜片适量花生推荐去骨鱼片依喜好白菜或豆芽适量

做法步骤

把鱼片用蛋清或淀粉还有些许料酒和姜片腌制20分钟左右
把青菜用清水煮熟放入碟中做底
起锅入油，把豆瓣酱加入炒出红油，再加入花椒和干辣椒炒香
加入开水大概比例为1：1. 酱1勺对1碗水. 煮开
把鱼片每次下几片这样放入汤中煮半分钟熟后捞出依次放入青菜上
将花生弄成碎粒. 这里可以把花生放小塑料袋里用硬的东西杂碎.
将剩下的汤倒入碟中然后浇上热油就开吃啦！

做法4：水煮鱼片最简单做法

菜谱食材

草鱼一条

做法步骤

将鱼处理干净，切薄片，加盐，料酒，生粉，蛋清抓匀，腌半小时
豆芽洗净，烧开水断生，放入盆底垫底，葱姜切碎，蒜切片，热锅下油爆香葱姜末，加两勺豆瓣酱炒出红油，加两大碗水烧开
一片一片的下入腌好的鱼片，用筷子划开，至鱼片全部变白就可出锅了，不要长时间煮，鱼肉煮老了就不好吃了，至于鱼头和鱼骨我用来煲汤了。
将煮好的鱼片倒在豆芽上面，放入蒜片，葱花，再将锅烧热，凉油爆香花椒干辣椒，将花椒油淋在鱼片上就好了。

做法5：水煮鱼片

菜谱食材

花椒 2勺干辣椒 3个大蒜半个盐少许八角 2个香葱 2根郫县豆瓣 1勺火锅油调料半块

做法步骤

去鱼骨
把鱼肉切成鱼片，用淀粉（我用的炸鸡粉）料酒腌好
锅内倒油，放入花椒八角火锅料炒香，加入适量清水烧开，喜欢配菜的可加配菜，捞出放入碗里，放入腌好的鱼片大概30秒捞出
最后大蒜葱花干辣椒撒在上面，淋入热油完美

做法6：水煮鱼片

菜谱食材

料酒适量花椒两小把郫县豆瓣酱两勺干辣椒 6个花椒粉两勺盐适量淀粉适量食用油适量生姜适量白胡椒粉 1勺香葱适量耗油 1勺芝麻适量火锅底料 1勺

做法步骤

我买的巴沙鱼片，这个没有鱼刺，然后用刀切成片，放入大碗中倒入料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉搅拌均匀进行腌制
我准备了笋洗干净切片，金针菇，黄豆芽，这三样可以先焯下水，娃娃菜，青菜洗干净备用，也可以根据自己喜欢的准备
热锅凉油，放入葱姜炒香，倒入焯好水的配菜还有娃娃菜，然后倒入耗油，盐，鸡精，花椒粉，接着翻炒最后倒入青菜翻炒出锅，倒入一个大碗里
锅中倒入底油，放入郫县豆瓣，火锅底料炒香，倒入开水，然后开始溜鱼片，把鱼片全部放完加入鸡精，胡椒粉然后出锅，倒入刚才的菜碗里
这时把花椒粒，干辣椒切成小段，还有小葱花和芝麻全部放在碗中，锅中倒入食用油，少放点花椒和干辣椒炸香，烧热倒入碗中花椒和辣椒上出香出麻，这时我们的水煮鱼就做好了，鱼肉嫩滑可口，菜味麻辣鲜香，真的好好吃，大家也可以试试

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